Bien qu’ils ne soient pas physiquement aussi grands qu’un restaurant physique, vous ne devriez pas être trompé par la quantité de travail que vous devrez investir dans votre entreprise de food truck ainsi que par la préparation financière qui l’accompagne. .
Comme point de départ, vous devrez effectuer votre étude de marché et votre analyse en commençant par les emplacements parfaits. Où comptez-vous offrir vos délicieuses friandises ? Serez-vous situé à un endroit et un seul endroit ou vous déplacerez-vous au gré de la demande ?
De plus, votre entreprise de food truck a-t-elle un nom, un logo et un design ?
Vous devez également avoir un menu que vous serez prêt à offrir à votre clientèle.
Une fois que vous avez compris ces bases, vous devez faire des recherches sur vos clients. Quelle est leur moyenne d’âge ? Sont-ils des mâles ou des femelles ? Quel est leur revenu mensuel moyen ? Quels prix facturerez-vous pour votre offre et ces prix compenseront-ils toutes vos dépenses ?
Commencer par une étude de marché est un excellent moyen de déterminer s’il existe une demande actuelle pour vos aliments . Après tout, il ne sert à rien d’offrir la même chose que n’importe quel Joe – vous devez vous démarquer de vos concurrents et essayer de vous assurer que vous ne travaillez pas dans un marché sursaturé.
Création de votre business plan
Si votre étude de marché donne des résultats positifs, vous êtes prêt à créer votre plan d’affaires . Mais qu’est-ce qu’un business plan et quelles informations contient-il ?
Regardons de plus près:
Résumé : dans cette section, vous souhaiterez inclure un résumé concis de l’objectif principal de votre entreprise ainsi que du principal besoin qu’elle résout au sein de l’industrie alimentaire. Vous pouvez également envisager d’ajouter des informations issues de votre étude de marché, en particulier sur ce qui vous distingue de vos concurrents.
Description de l’entreprise : Comme le titre l’indique, vous devriez envisager d’inclure une description de votre entreprise. Ces informations doivent inclure le type d’entité juridique de votre entreprise, sa date de constitution, votre emplacement physique, etc.
Analyse du secteur : sur la base de l’étude de marché que vous avez menée dans la section ci-dessus, vous pouvez fournir ici des informations sur la taille actuelle de votre marché cible, ainsi que sur les tendances dont vous avez été témoin. Dans cette section, vous pouvez également fournir une analyse des clients en vous concentrant sur leurs données démographiques.
Analyse des concurrents : Vous savez déjà que vous n’êtes pas le premier propriétaire de camion food truck au France, cela signifie donc analyser la concurrence existante. Qui sont-ils? Où sont leurs points forts ? Dans quels domaines manquent-ils ? Et comment pouvez-vous rivaliser avec eux?
Personnel : Dans cette section, vous voudrez envisager de discuter du nombre d’employés que vous prévoyez d’embaucher pour vous aider dans votre entreprise de camion de nourriture, ainsi que de l’équipe de direction, le cas échéant.
Plans à moyen et à long terme pour votre entreprise : Cette section fait référence à la partie opérationnelle de votre entreprise. Vous pouvez ajouter des informations relatives aux opérations quotidiennes de votre entreprise et à la manière dont vous prévoyez de vous assurer qu’elle génère des bénéfices et qu’elle réussisse à long terme.
Inventaire : Bien que de taille relativement petite, les camions de restauration sont toujours des atouts et ce n’est pas seulement le camion de restauration lui-même qui comptera dans votre inventaire, mais aussi vos approvisionnements alimentaires. Le type de stock qui constituera l’essentiel de votre offre commerciale et ses coûts vous aideront à remplir cette section.
Plan marketing : le succès du jour au lendemain est peu probable et vous devrez travailler dur pour acquérir et fidéliser des clients. C’est pourquoi vous avez besoin d’un plan de marketing pour montrer à vos investisseurs ou à vos prêteurs comment vous comptez le faire. Par exemple, enverrez-vous des dépliants, aurez-vous un site Web qui annonce le prochain endroit où vous serez présent ? Que diriez-vous de l’utilisation des médias sociaux tels qu’Instagram et Facebook pour promouvoir vos friandises ?
Plan financier : L’ une des parties les plus importantes d’un plan d’affaires est sans doute l’analyse financière que vous allez entreprendre. Dans cette section, vous devez inclure des prévisions de revenus projetés. En outre, vous pouvez envisager d’inclure une analyse des flux de trésorerie, des projections de rentabilité ainsi que des dépenses projetées.
Obtention des licences nécessaires
Comme pour tout autre type d’entreprise, vous devrez vous assurer d’obtenir toutes les licences de food truck nécessaires si vous envisagez d’opérer au Royaume-Uni.
Voici un aperçu rapide des licences dont vous aurez besoin :
S’inscrire en tant qu’entreprise auprès du conseil municipal : D’une part, vous ne pouvez pas commencer à proposer vos repas à vos clients de food truck sans vous inscrire auprès du gouvernement. Par contre, c’est gratuit. La période d’inscription est d’environ quatre semaines et vous pouvez le faire via le site Web gov.uk. Lorsque vous enregistrez une entreprise alimentaire, vous serez visité par le Health & Safety Executive (HSE) qui évaluera les normes d’hygiène de votre camion food truck. Vous pouvez cependant commencer à négocier avant cette visite, mais assurez-vous d’abord que votre inscription a été effectuée.
Obtenez une licence de sécurité et d’hygiène alimentaire de niveau 2 ou 3 : ces certificats sont nécessaires si vous souhaitez vendre des aliments au Royaume-Uni. Bien que le certificat de niveau 2 soit nécessaire si vous exploitez vous-même votre camion de restauration, un certificat de niveau 3 est nécessaire si vous prévoyez d’employer ou d’utiliser les services d’autres personnes. Les coûts de ces deux certificats sont respectivement de 49,99 GBP et 84,99 GBP.
Obtenez un plan HACCP approuvé : L’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HCAAP) est la preuve que vous avez une compréhension claire de la manière dont les aliments doivent être stockés et, en outre, que vous disposez des bonnes installations de stockage pour les aliments que vous prévoyez de stocker. garder dans vos locaux. Un plan d’étage sera nécessaire pour ce plan, en particulier celui qui indique vos différentes installations de stockage, et vous devrez également indiquer clairement où chaque ingrédient sera stocké.
Certificats GPL et PAT : les tests de gaz de pétrole liquéfié (GPL) et d’appareils portables (PAT) s’appliquent aux établissements alimentaires qui servent des plats chauds. Le certificat GPL est pour l’utilisation de cuisinières à gaz, tandis que le certificat PAT est pour les appareils de cuisson électriques.
Assurance responsabilité civile : Elle est nécessaire en cas d’incidents ou d’accidents pouvant survenir dans ou autour de votre food truck, et concernant aussi bien vos clients que vos employés ainsi que tout dommage à la propriété publique ou privée. Le coût moyen d’une telle assurance varie entre 100 et 150 GBP par an.
Licence de vendeur de rue : une licence de votre conseil local est également nécessaire pour pouvoir vendre de la nourriture en public. Cette licence est payée pour chaque jour où vous vendez de la nourriture et ses coûts varient en fonction de votre emplacement. Les prix varient entre 5 et 30 GBP par jour.
Financement et paiements
Le financement de votre food truck nécessitera également une réflexion approfondie. Vous devrez également vous assurer que votre entreprise est en mesure d’accepter tous les types de paiements. Compte tenu de la clientèle de plus en plus férue de technologie au Royaume-Uni, vous devez être préparé.
Voici quelques facteurs dont vous devrez tenir compte.
Prêts personnels ou obtention de crédit : les coûts d’obtention d’un food truck (que vous le louiez ou l’achetiez – pour en savoir plus à ce sujet dans la section ci-dessous) ne sont pas négligeables. Vous devrez également penser au financement de vos vivres, de vos équipements, de vos permis, etc. C’est pourquoi vous devrez probablement solliciter soit un prêt personnel, soit un crédit auprès d’une institution financière réputée.
Obtenir un système de point de vente : Une fois vos fonds en main, vous devrez également envisager d’investir dans une machine à carte de crédit. Ces appareils, qu’ils soient traditionnels ou intelligents, sont un excellent moyen de vous assurer de ne manquer aucun client. Certaines machines à cartes vous permettent d’imprimer des reçus tandis que d’autres vous permettent d’envoyer des reçus numériques à vos clients par SMS ou par e-mail. Choisissez l’appareil qui convient le mieux à vos besoins.
Utilisation d’outils de paiement en ligne : si vous êtes plus féru de technologie que vos concurrents, vous pouvez également envisager d’envoyer à vos clients des liens de paiement ou des demandes de paiement. Ce sont des liens personnalisés que vous émettez et qui vous permettent d’envoyer à vos clients. Lorsqu’ils reçoivent le lien, ils peuvent cliquer dessus et effectuer le paiement.
Louer ou acheter un camion food truck ?
La question de savoir si vous devriez louer ou acheter un camion food truck sera critique en termes de finances et de dépenses, et la réponse à cette question dépendra entièrement de votre situation.
Par exemple, êtes-vous dans ce métier pour le long-courrier ou envisagez-vous de le faire pour une courte période ? Cela déterminera si vous louez ou achetez.
Si vous décidez d’acheter un nouveau camion food truck, les coûts varient entre 7 000 euros et 50 000 euros, en fonction de l’équipement, de l’équipement et de tous les accessoires. Pendant ce temps, les camionnettes d’occasion peuvent coûter aussi peu que 1 000 euros.
D’autres considérations de coût que vous devez prendre en compte dans vos calculs sont le fait que vous devrez emballer votre food truck avec une conception adéquate.
Marketing et présence web
Bien sûr, aucune entreprise ne peut survivre sans marketing. Que vous envisagiez d’utiliser des dépliants et des dépliants pour faire la publicité de votre entreprise de camion de nourriture, ou que vous envisagiez d’emprunter la voie la plus technique comme Instagram ou Facebook, vous devez vous assurer que votre entreprise de camion de nourriture gagne autant de visibilité que possible.
En outre, vous pouvez également envisager de créer un site Web pour votre entreprise de food truck , afin que vos clients fidèles puissent vous suivre chaque fois que vous vous rendez dans un nouvel emplacement ou si vous proposez des offres spéciales uniques.
Combien cela coûte-t-il de démarrer une entreprise de food truck au France ?
Il y a plusieurs coûts de démarrage liés à votre entreprise de food truck que vous devez prendre en compte et nous les énumérons ci-dessous. En fin de compte, il n’y a pas de coût unique pour une entreprise de food truck, car chaque propriétaire investira dans différents domaines du développement futur de son entreprise.
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